Banana, carrot and tonga bean loaf - Κεϊκ με μπανάνα, καρότο και tonga bean

Μου φαίνεται σαν να πέρασε ένας χρόνος από τις διακοπές μας και έχουν περάσει μόνο 2 εβδομάδες. 2 εβδομάδες με πολλές αλλαγές όμως. Αλλαγές και προσαρμογές σε σχολεία και δουλειές και πολλές ετοιμασίες. Όσοι έχετε παιδιά γνωρίζετε πόσο τρέξιμο έχει η περίοδος προετοιμασίας για την καινούργια σχολική χρονιά. Μαζί με όλα αυτά σήμερα ξεκίνησαν τα πρωτοβρόχια. Τώρα γράφω και έξω βρέχει καταρρακτωδώς, μπουμπουνίζει το χώμα μυρίζει βροχή και εγώ έχω ένα τσάι για παρέα μου και ένα κομμάτι κέικ. Αυτό το κέικ που είναι κάτι σε κέικ και ψωμί είναι ιδανικό για πρωινό αλλά και για απογευματινό. Ιδανικό για υπογλυκαιμία και για να σου φτιάξει την διάθεση μια τέτοια βροχερή μέρα που οι διακοπές είναι σαν να έγιναν σε μια άλλη ζωή. Η μυρωδιά του είναι εξαίσια και η υφή του λίγο υγρή . Αν το θέλετε λιγότερο γλυκό βάλτε λιγότερο μέλι αν το θέλετε απόλυτα vegan βάλτε αντί για μέλι σιρόπι αγαύης. Το mesquite powder θα το βρείτε σε σούπερ μαρκετ και σε καταστήματα με βιολογικά. Πρόκειται για ένα φυσικό γλυκαντικό από την Νότια Αμερική το οποίο επειδή τα σάκχαρα του προέρχονται από φρουκτόζη φυσική δεν απαιτείται ινσουλίνη για να διασπαστεί οπότε ρυθμίζει το σάκχαρο. Επίσης περιέχει λυσίνη , πρωτεΐνες, ασβέστιο, μαγνήσιο, ποτάσσιο και σίδηρο.

70 γρ αλεύρι κινόα
70 γρ αλεύρι σπέλτα ολικής
50 γρ αλεύρι καρύδας
1 κ.σ. μπέικιν σόδα
2 κ.σ. corn flour
¼ κ.γλ αλάτι
2 κ. σ. mesquite powder
80 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης για vegan version
50 γρ ελαιόλαδο καρύδας
40 μλ ελαιόλαδο
2 μπανάνες πολύ ώριμες
1 tonga bean τριμμένο
3 κ.σ. λιναρόσπορο σε σκόνη
2 καρότα τριμμένα
Καρύδα και νιφάδες κακάο για πασπάλισμα

 

 

Αρχικά βάζουμε τον λιναρόσπορο με 1/3 φλ αμυγδαλόγαλα και το αφήνουμε 20 λεπτά να γίνει σαν τζελ. Αυτό αντικαθιστά τα αυγά στην συνταγή μας.

 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα 7 πρώτα υλικά. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο καρύδας, το ελαιόλαδο, τις μπανάνες, το μέλι, το μείγμα με τον λιναρόσπορο και το tonga bean μέχρι να συνδυαστούν καλά. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα στερεά υλικά μέσα στα υγρά και ανακατεύουμε . τέλος ρίχνουμε τα καρότα και ανακατεύουμε με την σπάτουλα.

 

Λαδώνουμε την φόρμα μας, τοποθετούμε το μείγμα μέσα στην φόρμα και πασπαλίζουμε με την καρύδα και τις νιφάδες κακάο. Στην συνέχεια το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι.

 

 recipe in English

Τachini mini cakes with honey-yogurt frosting , bee pollen and pistachios - Kitchen lab με τον Άκη και μίνι κεκάκια με ταχίνι, frosting γιαουρτι - μέλι, γύρη και φυστίκια

Χθες ήμουν καλεσμένη στο kitchen Lab του Άκη Πετζετρίκη. Είχε καλεσμένο έναν πολύ διάσημο σεφ από την  Τουρκία τον Αrda Turkmen. Ήταν ένα πραγματικό  ταξίδι γεύσεων και αρωμάτων από τις 2 γείτονες χώρες που τους ενώνουν τόσα πολλά. Δε θα αναλωθώ μόνο στα γνωστά: πόσο  πετυχημένοι είναι και οι 2 σεφ, οτι δοκιμάσαμε έναν μεζέ έκπληξη από τον Ardan αλλά και έναν όμορφο μπουφέ από εδέσματα από τον Άκη. Αλλά θέλω να πω ότι τον κατασυμπάθησα τον Άκη. Είναι ένα παιδί που δουλεύει σκληρά και φαίνεται ότι έχει πάθος με την μαγειρική. Ένα πάθος άσβεστo και αυτοτροφοδοτούμενο. Και το αναγνωρίζω αυτό το πάθος γιατί το έχω και εγώ… δεν με έχουν πτοήσει μέχρι στιγμής ούτε γέννες ούτε θηλασμοί ούτε «φουλ ταιμ τζομπ» με 3 μικρά παιδιά και κανονική εργασία.

Αυτό το ένιωσα χθες στην ατμόσφαιρα και από τους 2 σεφ. Και αυτή η δημιουργικότητα και η ενεργητικότητα είναι το συστατικό που διατηρεί έναν άνθρωπο νέο  και ενεργητικό .

Και μια και μιλήσαμε για νιότη εδώ σας έχω μια σουπερ συνταγή με αντιοξειδωτικά  extra energy boost!!

συνεχίστε για την συνταγή

Quince and brandy cake ho ho ho merry Christmas - Xρονια πολλά με κεικ με κυδώνια και κονιάκ

Χρονια πολλά!

Gateau Basque - Το γλυκό των Βάσκων

 

Είχα βάλει στο μάτι καιρό τώρα αυτήν την συνταγή. Είναι που φαίνεται κάπως άχαρο όταν δεν είναι κομμένο και δεν φαντάζεσαι ότι μπορεί να κρύβει στο εσωτερικό του μια πλούσια κρέμα βανίλιας, βελούδινη και απίστευτα γευστική. Ή ίσως πάλι για τον συνδυασμό των αγαπημένων μου γεύσεων: κρέμα βανίλιας με ρούμι και βουτυράτη ζύμη. Μου δίνει και αυτήν την «ρουστικ» αίσθηση και όχι άδικα γιατί είναι ένα κλασσικό γλυκό για την Γαλλική χώρα των Βάσκων. Οπότε για μένα αποτελεί ιδανικό επιδόρπιο για ένα φθινοπωρινό κυριακάτικο γεύμα. 

 

 

Η συνταγή είναι από το βιβλίο της Mimi Thorisson a kitchen in France.

Θα χρειαστείτε

Για την κρέμα:

 
475 ml γάλα πλήρες
1 στικ βανίλιας κομμένο κατά μήκος και από μέσα βγάζετε τους σπόρους με μαχαίρι
100 γρ ζάχαρη
50 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μεγάλο αυγό
2 κρόκους από μεγάλα αυγά
2 κ.σ. ρούμι

Για την ζύμη:

 
200 γρ ζάχαρη
200 γρ ανάλατο βούτυρο
2 μεγάλα αυγά
4 κρόκους από μεγάλα αυγά
400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γλ αλάτι
1 κ.γλ. baking powder
1 μεγάλο αυγό
1 πρέζα αλάτι 

 

Σε μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και τους σπόρους βανίλιας να πάρουν βράση σε χαμηλή με μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε για 30’’. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας για 2 λεπτά ώστε να μην σβολιάσει. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το αυγή και τους κρόκους ένα τη φορά ανακατεύοντας συνέχεια. Μόλις το μείγμα αρχίζει να πήζει αποσύρουμε από την φωτιά. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη η οποία φροντίζουμε να ακουμπάει κρέμα ώστε να αποτρέψουμε να δημιουργηθεί κρούστα.

Για την ζύμη σε μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Σταδιακά προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη. Την χωρίζουμε στα δυο , τις τυλίγουμε με μεμβράνη και τις τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα μας. Τοποθετούμε την ζύμη στο κάτω μέρος της φόρμας ,γεμίζουμε με την κρέμα και σκεπάζουμε με την άλλη ζύμη. Χτυπάμε το αυγό με το αλάτι και αλείφουμε με αυτό την ζύμη μας. Κάνουμε 1 με 2 τρυπίτσες ώστε να φεύγει ο ατμός και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου (τόσο λέει η συνταγή αλλα εγώ ειχα χρησιμοποιήσει μικρή φόρμα οπότε ήταν πιο χοντρή η ζύμη και έτσι διπλασίασα τους χρόνους. Προσοχή αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 40 λεπτά πριν κόψουμε αλλιώς θα έχετε το αποτέλεσμα που βλέπετε στις φωτογραφίες, πράγμα που δεν είναι τόσο κακό ιδιαίτερα για μένα που μου αρέσουν οι ατέλειες.

#vimagourmet #vgfoodblogawards #vimagourmetfoodblogawards

Banana chocolate cake with bourbon caramel and mascarpone frosting - Σοκολατένιο κέικ μπανάνας με καραμέλα bourbon και mascarpone frosting

 

Όταν ήμουνα μικρή δεν υπήρχαν παιδότοποι. Η μητέρα μου έκανε τις γιορτές στο σπίτι με τούρτες και γλυκά μαγειρεμένα από την ίδια. Ίσως είναι και αυτός ένας λόγος που προτιμώ να κάνω τα πάρτι των αγοριών στο σπίτι και να φτιάχνω εγώ τις τούρτες τους. Όλη αυτή η προετοιμασία έχει την χάρη της.. σκέπτομαι από νωρίς το θέμα, το γλυκό να ικανοποιήσει τους μικρούς, αλλά και τους μεγάλους καλεσμένους και φυσικά όλοι συμμετέχουν στη προετοιμασία.  Έτσι η χαρα είναι διπλη όταν φάνε το πρωτο κομματι.

Το συγκεκριμένο cake μου θυμίζει αυτές τις εποχές, κάτι από τις γεύσεις που έφτιαχνε η μητέρα μου χωρίς βέβαια το bourbon και το frosting. Ίσως επειδή περιέχει #Vitam που ήταν τότε το κατά κόρον βούτυρο που χρησιμοποιούσαν οι μαμάδες….

Η συνταγή είναι από εδώ

 

Για το κέικ μπανάνα σοκολάτα

 2 φλ. Αλεύρι
¾ φλ + 1 ½ κακάο σε σκόνη
1 κ.σ. baking powder
¼ κ.γλ. αλάτι
100 γρ ΒΙΤΑΜ με βουτυρο
1 φλ. Ζάχαρη + 2 κ.σ.
1 φλ. Ξινόγαλα
2 μεγάλα αυγά
2 πολύ ώριμες μπανάνες
150 γρ μαύρη σοκολάτα 70% κακάο κομμένη σε κομματάκια

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 C. Βουτυρώστε την φόρμα του κέικ σας ώστε να είναι έτοιμη. Σε μπολ αναμείξτε το κακάο, το αλεύρι , το baking, το αλάτι. Σε άλλο μπολ χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη, προσθέστε την μπανάνα, το ξινόγαλα και τα αυγά.  Αναμείξτε τα στερεά υλικά μαζί με τα υγρά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε την σοκολάτα αλλά κρατήστε μερικά ξύσματα για γαρνιτούρα. Βάλτε το μείγμα στην φόρμα σας και ψήστε περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να βάλετε ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ και να βγει καθαρό.

Για την καραμέλα bourbon

 
1 ½ κ.σ. bourbon
2 κ.γλ. γάλα
3 1/3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
70 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
25 γρ βούτυρο
1 πρέζα αλάτι

Προσεκτικά σε ένα μπρίκι ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος με το bourbon μέχρι να είναι ζεστό αλλά να μην βράσει. Στο μεταξύ σε  αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε την ζάχαρη στην φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει και να αρχίσει να γίνεται καραμέλα. Το καταλαβαίνουμε  ότι έχει γίνει όταν έχει πάρει ένα καφέ χρώμα. Τότε με προσοχή προσθέστε το βούτυρο πάντα ανακατεύοντας. Προσθέστε πολύ προσεχτικά και την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε να ανακατεύεται μέχρι να μαλακώσει και να πήξει. Τότε ρίξτε και το αλάτι και βγάλτε από την φωτιά. Βάλτε το σε ένα βάζο και μετά στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει τελείως. 

Για το μασκαρπόνε frosting

250 γρ μασκαρπόνε
1-2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
½ φλ.κρέμα γάλακτος

Χτυπήστε το μασκαρπόνε με την ζάχαρη, προσθέστε την κρεμα γάλακτος και αναμείξτε καλά. Μόλις το κεικ κρυώσει περιχύστε το με την καραμέλα και γαρνιρετέ το με το μασκαρπόνε frosting.

#vimagourmet #vgfoodblogawards #vimagourmetfoodblogawards

Lavender and blueberry cake - Τούρτα λεβάντα και μύρτιλλο

Παλεύω ώρες να σκεφτώ τι να γράψω για να σας παρουσιάσω την τούρτα με τα μυρτιλλα που έφτιαξα. Γράφω και σβήνω και γράφω και ξανασβήνω και όμως δεν ξέρω πώς να σας την παρουσιάσω. Δεν είναι ότι δεν έχω λόγια για αυτήν την τούρτα, είναι μια ευπαρουσίαστη και εύγεστη τουρτιτσα. Απλή αλλά συγχρόνως  ευχάριστη μπορεί να γίνει είτε το γλυκό για κάποιο εορταστικό event , είτε το καθημερινό απογευματινό σας γλυκό… ετσι απλά. Έφτιαξα μια τούρτα με μυρτιλλα .Να την :

Θα χρειαστείτε

4 αυγά

220 γρ αλεύρι

225 γρ βούτυρο

225 γρ ζάχαρη

1κ.γλ. μπεικιν

1 κ.γλ. αποξηραμένα άνθη λεβάντας

Η συνταγη είναι από το juniper cakery εδω

Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και μετά προσθέστε την ζάχαρη. Στην συνέχεια προσθέστε διαδοχικά αλεύρι με μπεικιν παουντερ ενδιάμεσα με τα αυγά ένα ένα. Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά ρίχνουμε τα άνθη λεβάντας και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένα και αλευρωμένα σκεύη και ψήνουμε σε προθερμασμένο 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζουμε από τον φούρνο , τα αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα ξεφορμάρουμε. Τοποθετούμε τα κεικ μας σε πιατέλα , βάζουμε ενδιάμεσα μαρμελάδα  εναλλάξ με βουτυροκρεμα. Στο τέλος αλείφουμε όλο το κέικ με βουτυροκρεμα και στολίζουμε με τα μυρτιλλα.

Για την βουτυροκρεμα :

85 γρ λεύκη σοκολάτα σε κομμάτια

180 γρ βούτυρο

100 γρ ζάχαρη άχνη

Χτυπάμε το βούτυρο καλά μέχρι να αφρατέψει και στην συνέχεια ρίχνουμε την ζάχαρη. Εντωμεταξύ έχουμε λιώσει την σοκολάτα σε μπεν μαρι και την αφήνουμε να κρυώσει.. Όταν κρυώσει το ανακατεύουμε μαζί με την κρέμα βουτύρου και είναι έτοιμη για να την χρησιμοποιήσουμε.

Gluten free coconut cake with vanilla cream cheese frοsting - Κεικ καρύδα χωρίς γλουτένη με κρέμα τυριού αρωματισμένη με βανίλια

 

Το φθινόπωρο μπήκε για τα καλά και μαζί με αυτό και όλες οι ιώσεις που κυριολεκτικά μας έχουν ισοπεδώσει. Γιατί στο δικό μας «σχήμα» μας χτυπάνε σαν το ντόμινο και δεν προλαβαίνουμε ποτέ να είμαστε και οι 5 καλά. Αλλά το ξέραμε ότι έτσι θα ήταν δεδομένου του ότι τα παιδιά πάνε και τα 3 πλέον σχολείο οπότε προσπαθούμε να κάνουμε υπομονή με τον Γουινη και να σκεφτόμαστε ότι τα δύσκολα θα περάσουν σύντομα. Έτσι η καθημερινότητα έχει επιβαρυνθεί ακόμα πιο πολύ και γιαυτο το λόγο η μόνη ευκαιρία να εκτονωθώ στην μαγειρική είναι οι ώρες αργά που πλέον τα μικρά έχουν πέσει για ύπνο. Μαζευόμαστε στην κουζίνα με τον Γουίνη πίνοντας τσάι και ενίοτε κανένα ποτήρι κρασί και μαγειρεύουμε, συζητάμε και τέλος πάντων περνάμε επιτέλους ώρες για εμάς. Ένα τέτοιο βράδυ δημιούργησα το παρακάτω κέικ.

Θα χρειαστείτε

Για το κέικ

1 ½ φλ αλεύρι καρύδας

2 κ.γλ. μπεικιν παουντερ

½ κ.γλ αλάτι

½ φλ. Βούτυρο ανάλατο λιωμένο

¼ ελαιόλαδο καρύδας

¼ καρυδέλαιο

½ φλ γάλα

½ φλ καρύδα

5 αυγά

1 φλ. Ζάχαρη

Για το frosting

½ φλ βούτυρο ανάλατο

185 γρ περίπου τυρί Philadelphia

1 κ.γλ. εσάνς βανίλιας(εγώ χρησιμοποίησα μια που έχει και σπόρους βανίλιας μαζί)

1 πρέζα αλάτι

 

Συνεχίστε πατώντας εδω

Family dinner with meatballs in red sauce and handmade macaroni and coconut and passion fruit cake - Οικογενειακό δείπνο με κεφτέδες σε κόκκινη σάλτσα , χειροποίητα μακαρόνια και κείκ με καρύδα και πάσιον φρουτ

Ξέρετε πόσες φορές σπάω το κεφάλι μου για το τι θα φτιάξω που να αρέσει στα παιδιά αλλά και σε εμάς να μην το βαριούνται και γενικά να καταφέρω να τους κάνω μια ισορροπημένη διατροφή , καθόλου βαρετή αλλά και με ανοιχτούς ορίζοντες? Σίγουρα πολλές μαμάδες θα με συμμερίζονται. Και ταυτόχρονα να μην κάνω εκπτώσεις και στα δικά μας γούστα. Έτσι πειραματίζομαι τακτικά και πορεύομαι ανάλογα. Οι κεφτέδες μου αυτοί είναι εμπνευσμένοι από το βιβλίο Smitten kitchen αλλά κατά πολύ αλλαγμένοι (η σάλτσα είναι δική μου καθώς και κάποια διαφορά στο μείγμα των κεφτέδων) και νομίζω θα γίνει ένα στάνταρτ στην εβδομαδιαία μας διατροφή γιατί τα παιδιά και εμείς ξετρελαθήκαμε. Βεβαια κ τα χειροποίητα ζυμαρικά δεν είναι πάντα εφικτά γιατί με την δουλειά χρόνος δεν υπάρχει αλλά θα είναι ωραία ατραξιόν για ένα πιο γιορτινό δείπνο.

Για τους κεφτέδες

600 γρ κιμά μοσχαρίσιο

1 καρότο τριμμένο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φέτες ψωμί τριμμένες

1 σκ. Σκόρδο

1 κ.γλ. μουστάρδα ντιζόν

½ ντομάτα τριμμένη

1 κ.γλ. πάπρικα καπνιστή

2 αυγά

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Για την σάλτσα

1 κονσέρβα ντοματακια

1 κρεμμύδι

1 σκ. Σκόρδο

Ελαιόλαδο

Εστραγκόν φρέσκο αρκετό

Αλάτι πιπέρι

Ανακατεύουμε καλά σε μπολ το κρεμμύδι , το σκόρδο, το ψωμί και το καρότο και στη συνέχεια τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για περίπου 10 λεπτά. Τα αποσύρουμε και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά για τους κεφτέδες. Πλάθουμε μπαλάκια και τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος. Τους ψήνουμε για περίπου 20 με 30 λεπτά στους 180.

Παράλληλα φτιάχνουμε την σάλτσα. Σε κατσαρολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε στην συνέχεια την ντομάτα από την κονσέρβα και μπόλικο εστραγκόν. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και 1 κ.γλ. ζάχαρη. Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει και όταν οι κεφτέδες είναι έτοιμοι αποσύρουμε την σάλτσα από την φωτιά και τους τοποθετούμε μέσα. Αφήνουμε 1 ώρα να δέσουν τα αρώματα και σερβίρουμε πάνω από τα μακαρόνια.

Για τα ζυμαρικά χρησιμοποίησα για κάθε 100 γρ αλεύρι τύπου 00 1 αυγό και λίγο ελαιόλαδο και ζύμωσα μέχρι να γίνει ελαστική η ζύμη. Στην συνέχεια χρησιμοποίησα την πρέσα ζυμαρικών αλλά εσείς κάλλιστα μπορείτε να φτιάξετε άλλα ζυμαρικά που μπορούν να γίνουν με το χέρι.

Για το κέικ

150 γρ βούτυρο λιωμένο

110 γρ καρύδα

150 γρ ζάχαρη

150 γρ αλεύρι

1κ.γλ. πάστα βανίλιας

4 αυγά

1 κ. σ. σιρόπι φρούτα του δάσους

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

200 γρ μασκαρπόνε

Σιρόπι από φρούτα του πάθους (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε δοκιμάζετε και ρίχνετε )

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την πάστα βανίλιας και το σιρόπι και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Προσθέτουμε τα αλεύρια και το μπεικιν παουντερ και τέλος το βούτυρο. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180. το αφήνουμε να κρυώσει ενώ χτυπάμε το μασκαρπονε με το σιρόπι. Μόλις το κέικ κρυώσει βάζουμε από πάνω το μείγμα του μασκαρπόνε και σερβίρουμε.