Τachini mini cakes with honey-yogurt frosting , bee pollen and pistachios - Kitchen lab με τον Άκη και μίνι κεκάκια με ταχίνι, frosting γιαουρτι - μέλι, γύρη και φυστίκια

Χθες ήμουν καλεσμένη στο kitchen Lab του Άκη Πετζετρίκη. Είχε καλεσμένο έναν πολύ διάσημο σεφ από την  Τουρκία τον Αrda Turkmen. Ήταν ένα πραγματικό  ταξίδι γεύσεων και αρωμάτων από τις 2 γείτονες χώρες που τους ενώνουν τόσα πολλά. Δε θα αναλωθώ μόνο στα γνωστά: πόσο  πετυχημένοι είναι και οι 2 σεφ, οτι δοκιμάσαμε έναν μεζέ έκπληξη από τον Ardan αλλά και έναν όμορφο μπουφέ από εδέσματα από τον Άκη. Αλλά θέλω να πω ότι τον κατασυμπάθησα τον Άκη. Είναι ένα παιδί που δουλεύει σκληρά και φαίνεται ότι έχει πάθος με την μαγειρική. Ένα πάθος άσβεστo και αυτοτροφοδοτούμενο. Και το αναγνωρίζω αυτό το πάθος γιατί το έχω και εγώ… δεν με έχουν πτοήσει μέχρι στιγμής ούτε γέννες ούτε θηλασμοί ούτε «φουλ ταιμ τζομπ» με 3 μικρά παιδιά και κανονική εργασία.

Αυτό το ένιωσα χθες στην ατμόσφαιρα και από τους 2 σεφ. Και αυτή η δημιουργικότητα και η ενεργητικότητα είναι το συστατικό που διατηρεί έναν άνθρωπο νέο  και ενεργητικό .

Και μια και μιλήσαμε για νιότη εδώ σας έχω μια σουπερ συνταγή με αντιοξειδωτικά  extra energy boost!!

συνεχίστε για την συνταγή

Super food chocolate bars for energy boost - Σούπερ ενεργειακή σοκολάτα με σουπερ τροφές

Εφόσον ολοι στην οικογένεια είναι λάτρεις της σοκολάτας , εκτος από εμένα, αποφάσισα να φτιάξω μια σούπερ υγιεινή εκδοχή της. την δίνω στα παιδιά πρωινες ώρες για εξτρα ενέργεια. Ο δε Γουίνη την θεωρεί την καλύτερη σοκολάτα που έχει φάει. Και πιστέψτε με λατρεύει τις σοκολάτες.

 Η συνταγή από εδω

θα χρειαστείτε:

1  φλ.αμύγδαλα

1 φλ. φυστίκια αιγίνης

1 φλ. φαγόπυρο

1 φλ. κομμάτια καρύδας

1/2 φλ. σπόρους κακάο

1/2 φλ. σπόρους κάναβης

1/2 φλ. σπόρους Chia

1 φλ. βούτυρο από αμύγδαλα και ηλιόσπορους (συνταγή παρακάτω)

1 φλ.μέλι

1/2 φλ. ζάχαρη από καρύδα (palm sugar)

3 φλ. κουβερτούρα

Ανακατεύουμε τα 7 πρώτα υλικά σε μεγάλο μπόλ. σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το μέλι με την ζάχαρη και το βουτυρο αμυγδάλου σε χαμηλή φωτιά μεχρια να ενσωματωθούν όλα τα υλικά για περίπου 10 λεπτά. μετά το ρίχνουμε στο μείγμα με τους σπόρους και ανακατεύουμε καλά. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαν μαρί . απλώνουμε το μείγμα σε ταψάκι κ από πάνω στρώνουμε την σοκολάτα. πασπαλίζουμε με σπόρους κακάο, και αφήνουμε να κρυώσει καλά στο ψυγείο για τουλάχιστον έν 24ωρο.