Μια ελαφριά αλλά πολύ γευστική σούπα είναι αυτή με νεροκάρδαμο. Αν βρίσκετε εύκολα αυτό το αρωματικό φυτό (γιατί εγώ δεν το βρίσκω) είναι ένας πολύ εύκολος και νόστιμος τρόπος μαγειρέματος.
1 ματσάκι νεροκάρδαμο
200 γρ σπανάκι φρέσκο
3 πατάτες
2 ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
Ζωμός κότας (σπιτικός έχει διαφορά )
Extra παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι μαζί με τα κρεμμυδάκια και τα γυρνάμε λίγο μερικές φορές. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τον ζωμό και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφού βράσουν ρίχνουμε το σπανάκι και το νεροκάρδαμο και αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα σε μεσαία φωτιά. Στην συνέχεια αποσύρουμε και με πολτοποιούμε την σούπα ώστε να γίνει βελουτέ. Τελειώνουμε με αλάτι πιπέρι.
Καλή επιτυχία.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου