White chocolate and pistachio biscuits - Μπισκότα με φιστικια Αιγίνης και λευκή σοκολάτα

100 g butter
125 g brown sugar
2 eggs
250 g self raising flour
100 g pistachios
200 g white chocolate

Preheat oven to 170 degrees. Beat butter with sugar until fluffy. Add the eggs one by one and continue to beat. Add flour, peanuts and the half white chocolate. Shaped small balls and place on baking sheet at a distance between them and press them a little. Bake for 20 minutes and after they cold garnish them with the remaining chocolate that you have melt in a bain marie.

 

100 γρ βούτυρο

125 γρ καστανή ζάχαρη

2 αυγά

250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

100 γρ φιστίκια αιγινης

200 γρ λευκή κουβερτούρα

 Προθερμαίνετε τον φουρνο στους 170 βαθμούς. Χτυπάτε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατεψουν. Προσθέτετε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζετε να χτυπάτε. Προσθέτετε το αλεύρι, τα φιστίκια, την μισή λευκή σοκολάτα. Πλάθετε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετείτε σε λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους και τα πιέζετε λίγο. Ψήνετε για 20 λεπτά περίπου και αφού κρυώνουν τα γαρνιρετε με την υπόλοιπη σοκολάτα που έχετε λιώσει σε μπεν μαρι.