Orange marmalade pudding - Πουτίγκα μαρμελάδα πορτοκάλι

 

Πριν σας προτρέψω να δοκιμάσετε αυτή την εξαίσια μυρωδάτη , αρωματική πουτίγκα που μυρίζει χειμώνα και τσάι και χουχούλιασμα να σας πω με χαρά ότι στον ραδιοφωνικό σταθμό ΑΘΗΝΑ 9.84 στην εκπομπή a la carte η Νάντια Σκεπετάρη μου πήρε συνέντευξη την οποία μπορείτε να ακούσετε από αυτό εδώ το blog (αν ενδιαφέρεστε πατήστε στη δεξιά στήλη κάτω από το προφίλ μου).

Και τώρα πίσω στην πουτίγκα μας

Θα χρειαστείτε καταρχήν ένα σκεύος για πουτίγκα 1 lt  ή ότι άλλο σκεύος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντίστοιχα (διαβάστε παρακάτω και θα καταλάβετε). Συνταγή από το βιβλίο The home cookbook Monty & Sarah Don.

 

100 γρ βούτυρο (πάντα ανάλατο χρησιμοποιώ και lurpak)

100 gr ζάχαρη

2 αυγά

1 κ.γλ. εσάνς βανίλιας

100 γρ αλεύρι

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

3 μεγάλες κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180. Βουτυρώστε το σκεύος για την πουτίγκα. Στο μίξερ χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και χτυπήστε πολύ καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ρίξτε και την βανίλια και τέλος ενσωματώστε το αλεύρι.

Στον πάτο της μπασίνας για πουτίγκα απλώστε τη μαρμελάδα. Ρίξτε από πάνω το μείγμα στρώνοντας το καλά ώστε να μην δημιουργήσει βουναλάκια κατά το ψήσιμο. Σκεπάστε την μπασινα με χαρτί ψησίματος και βάλτε την σε μεγάλο ταψί στο οποίο έχετε ρίξει βραστό νερό 4 cm. Ψήστε στον φούρνο για 1 ώρα. Στα 30 λεπτά αφαιρέστε το χαρτί. Όταν είναι έτοιμη περάστε με μαχαίρι γύρω γύρω και αδειάστε σε πιατέλα αμέσως. Είναι υπέροχη!

 recipe in english follows

Pickled mushrooms - Μανιτάρια πίκλες

Τελευταία με ξετρελαίνει να φτιάχνω τσάτνευ και παρασκευές που τις φυλάω στο ψυγείο και ανά πάσα στιγμή έχω υλικά για κάτι γρήγορο και  σπέσιαλ. Όπως μια ιδιαίτερη μπρουσκέτα. Έχω φτιάξει τσάτνευ από φρέσκα σύκα του κήπου μας και άλλο ένα από κολοκύθα με μπαχαρικά. Οπότε αν θέλω να συνοδέψω ένα ποτήρι κρασί ή ακόμα και μια σαλάτα ή σούπα το μόνο που χρειάζομαι είναι καλό ψωμί και το τυρί της αρεσκείας μου και διαλέγω με τι τσατνευ να το συνοδέψω. Τρελαίνομαι για τέτοια! Οπότε φανταστείτε την έκπληξη μου όταν έπεσα πάνω σε αυτή την παρασκευή και πόσους τρόπους σκέφτηκα να τη χρησιμοποιήσω. Πάνω σε ψωμί με καλό κατσικίσιο τυρί ή σε ομελέτα, ‘η σε κρέας ή ακόμα και σε σαλάτα. Για να μην σας πω και σκέτα σαν μεζέ για το ουζάκι του μπαμπά μου! Λοιπόν βγάλτε κατσαρόλες και ετοιμαστείτε!

Για την συνταγή πατήστε  παρακάτω

Carrot, apple and pecan muffins - Μάφιν με καρότο, μήλο και πέκαν

Σήμερα περνώντας από τον διάδρομο πριν μπούμε στο διαμέρισμα μας μια υπέροχη γλυκιά μυρωδιά ήταν διάχυτη παντού. Τολμώ να πω πριν καν ανέβουμε στον όροφο μας ερχότανε αυτή η μυρωδιά να σε υπνωτίσει. Ο Γουινη δεν άντεξε, με ρώτησε : «από μας έρχεται αυτό?»