Apricot tart - Τάρτα με βερύκοκα

Και αφού τελείωσε η εποχή των κορόμηλων, ήρθε η αποχή των βερύκοκων . τα βερυκοκα της συγκεκριμένης βερυκοκιάς είναι μεγάλα αλλά με απίστευτη γεύση! Στην αθήνα είχα καιρό να γευτώ τόσο νόστιμα φρούτα. Πρώτη είχε την τιμιτική της λοιπόν άλλη μια τάρτα του Michael Roux με βερύκοκα.

Για την ζυμη sucree τσεκάρετε εδώ. Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής εδώ.

Η συνταγή είναι απλή. Αφου απλώσετε την ζυμη σας σε μια ταρτιέρα και την ψήσετε με τα βαρύδια για 20 λεπτά και άλλα 5 χωρίς, την βγάζετε από τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει. Απλώνετε την κρέμα και από πάνω τα βερύκοκα και την ψήνετε στον φούρνο για 20 λεπτά στους 190. Παράλληλα κανετε ένα σιρόπι με 80 γρ ζάχαρη και 80 μλ νερό σε ένα κατσαρολάκι και μολις η τάρτα κρυώσει περιχύνετε με αυτό. Είναι πεντανόστιμη και μυρίζει καλοκαίρι!

1 Dough sucree

Pastry cream

Apricots

80 gr sugar

80 ml water

For the dough sucree check here. For the pastry cream here.
The recipe is simple.

Bake the dough shell with the usual way 20 minutes and let it cool. Then place the pastry cream and apricots on top and bake it for another 20 minutes in 190 C.At the same time make a syrup with 80 g sugar and 80 ml ​​water in a saucepan and just pour over the cooled tart with it. It smells delicious and summer!