2 Οκτ 2012

Plum filled potato dumplings

Την Κυριακή ο Γουινη μου μαγείρεψε μια Πολωνική συνταγή που είχα δοκιμάσει οταν είχαμε πάει Βαρσoβία απο τον θείο του Βόϊτεκ και είχα ξετρελαθεί. Mου έφερε λοιπόν ενα βιβλίο με κλασσικές πολωνικές συνταγές που λέγεται Rose Petal Jam και αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε απο την αγαπημένη μου. Nα την δοκιμασετε και αν σας αρέσει όλα τα εύσημα να τα δώσετε στον γουίνη γιατι αυτός την εκτέλεσε τόσο όμορφα! Θα την παραθέσω οπως ειναι από το βιβλίο στα αγγλικά και προσεχώς θα την μεταφράσω.


5 medium size unwashed potatoes
300 gr all purpose flour
1 egg
10 plums
110 gr butter
5 tblsp breadcrumbs
300 gr caster sugar
1 tsp ground cinnamon
for the cream sauce
250 ml single cream
4 tsp vanilla sugar
1/2 tsp cinammon


Peel the potatoes and boil in salted water until tender, then mash and allow to cool. Sieve the flour onto the mashed potatoe and mix in the egg by hand to form a dough mixture. Divide it into 5 cm diameter balls. Roll these out into circles about 5 mm thick and 15 cm across on a pre-floured wooden board. each circle should be large enough to wrap a plum.


Cut each plum in half, remove the stone and put tsp of sugar in the hollow in the middle. Place the 2 halves back together, then enclose in a pastry dough circle, pinching the pastry together and smoothing it so it is an even thickness all around the plum. Drop the balls into fresh boiling water for about 5 minutes or until they float to the surface. remove and drain.


Melt the butter in a asaucepan and mix in the breadcrumbs, sugar and cinammon. Cook together for a few minutes. Roll each ball in the breadcrumb mix until evenly coated.
To make the sauce, lightly whisk all the ingrendients together and serve alongside the dumblings.

2 σχόλια:

  1. Η συνταγή φαίνεται πραγματικά πολύ ιδιαίτερη, αλλά θα ήθελα πρωτίστως να σε ευχαριστήσω γιατί μου έδωσες μια θαυμάσια ιδέα για την ονομαστική εορτή της θείας μου! Κατάγεται από την Πολωνία και συχνά-πυκνά αναπολεί την κουζίνα της μαμάς της, οπότε το βιβλίο που αναφέρεις θα είναι ιδανικό για εκείνη! Το παρήγγειλα κιόλας σήμερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αχ πολυ χαιρομαι!ελπίζω να της αρέσει.

    ΑπάντησηΔιαγραφή