Plum filled potato dumplings

Την Κυριακή ο Γουινη μου μαγείρεψε μια Πολωνική συνταγή που είχα δοκιμάσει οταν είχαμε πάει Βαρσoβία απο τον θείο του Βόϊτεκ και είχα ξετρελαθεί. Mου έφερε λοιπόν ενα βιβλίο με κλασσικές πολωνικές συνταγές που λέγεται Rose Petal Jam και αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε απο την αγαπημένη μου. Nα την δοκιμασετε και αν σας αρέσει όλα τα εύσημα να τα δώσετε στον γουίνη γιατι αυτός την εκτέλεσε τόσο όμορφα! Θα την παραθέσω οπως ειναι από το βιβλίο στα αγγλικά και προσεχώς θα την μεταφράσω.

5 medium size unwashed potatoes

300 gr all purpose flour

1 egg

10 plums

110 gr butter

5 tblsp breadcrumbs

300 gr caster sugar

1 tsp ground cinnamon

for the cream sauce

250 ml single cream

4 tsp vanilla sugar

1/2 tsp cinammon

Peel the potatoes and boil in salted water until tender, then mash and allow to cool. Sieve the flour onto the mashed potatoe and mix in the egg by hand to form a dough mixture. Divide it into 5 cm diameter balls. Roll these out into circles about 5 mm thick and 15 cm across on a pre-floured wooden board. each circle should be large enough to wrap a plum.

Cut each plum in half, remove the stone and put tsp of sugar in the hollow in the middle. Place the 2 halves back together, then enclose in a pastry dough circle, pinching the pastry together and smoothing it so it is an even thickness all around the plum. Drop the balls into fresh boiling water for about 5 minutes or until they float to the surface. remove and drain.

Melt the butter in a asaucepan and mix in the breadcrumbs, sugar and cinammon. Cook together for a few minutes. Roll each ball in the breadcrumb mix until evenly coated.
To make the sauce, lightly whisk all the ingrendients together and serve alongside the dumblings.