Chocolate pan cakes with orange butter sauce - Τηγανίτες σοκολάτας με σος πορτοκάλι

Αν και λίγο καθυστερημένα εύχομαι να έχουμε μια όμορφη χρονιά που παρά τις δυσκολίες θα μας φέρει πιο κοντά σε αγαπημένα πρόσωπα και θα μας κάνει να χαμογελάμε με απλά πράγματα. Χάθηκα πάλι το ξέρω αλλά και πάλι είχα θέματα με τον αυχένα μου που με κράτησαν μακριά από τις αγαπημένες μου ασχολίες. Παρολα αυτα προμηθεύτηκα με πολλά βιβλία και έτσι είμαι ανανεωμένη τώρα με καινούργιες ιδέες και συνταγές. Καταρχήν ο Φίλιππος ξεκίνησε τις κρέμες και τις σούπες οπότε έχω διπλά μαγειρέματα!
Σήμερα μουντό πρωινό έφτιαξα παν κεικς με σοκολάτα και μια σος από πορτοκάλι .
Την συνταγη για τα παν κεικς δεν σας την παραθέτω. Θα βρείτε πολλές στο ιντερνετ και θα ακολουθησετε αυτήν που σας ταιριάζει περισσότερο. Η σος είναι εξαιρετική και πηγαίνει με κρέπες, με σουφλέ σοκολα αλλά και με κέικ σοκολάτας.. φαντασία να έχει κανείς.
Θα χρειαστείτε τον χυμό από 4 πορτοκάλια, 100 γρ ζάχαρη άχνη και 125 γρ βούτυρο. Σουρώνετε τον χυμό και τον βάζετε σε κατσαρολιτσα μαζί με την ζάχαρη  να βράσει μέχρι σχεδόν να μείνει ο μισός. Κλείνετε την φωτιά και ρίχνετε κομμάτι κομμάτι το βούτυρο ανακατεύοντας. Θα αρχίσει να πήζει σιγά σιγά. Την προσφέρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Although a bit late I hope you have a wonderful year . it’s been a lot since my last post but again I had issues with my neck that kept me away from my favorite hobbies. Despite those supplied with many books, so I am now renewed with new ideas and recipes. Today I made chocolate pan cakes with orange butter sauce.
Recipes for pan cake you'll find many on the Internet and you can follow the one that suits you best. But the sauce is excellent so here is the recipe :

Juice of 4 oranges
100 gr icing sugar
125 gr butter

Strain the orange juice through a conical sieve into a heavy-based saucepan and add the icing sugar. Slowly bring to the boil and let bubble over medium heat until reduced by half. Turn off the heat and whisk in the butter a little at a time. Serve in room temperature.