Pear pancakes with raspberry sauce – Pan cakes αχλαδιού με σάλτσα βατόμουρου

Τα μάθατε τα νέα? Από βδομάδα χαλάει ο καιρός! Γιαυτο και εγώ έσπευσα σήμερα να ετοιμάσω πρωινό σπέσιαλ στην βεράντα να απολαύσουμε ένα από τα τελευταία πρωινά έξω. Και έφτιαξα παν κεικς με συνδυασμό 2 αγαπημένων φρούτων.

230 ml milk
2 eggs
56 gr butter, melted
1 tspn freshly grated ginger
1 tspn vanilla extract
230 gr flour that raises
2 Tbspn sugar
1 tspn cinnamon
1 tspn salt
4 small pears grated
1 package frozen rasberries

2 Tbspn sugar

Combine milk, eggs, melted butter, ginger, pear and vanilla extract in a bowl and whisk thoroughly. Add the flour, sugar, cinnamon and salt and mix until smooth. Cook the pancakes slowly over medium heat in a small pan well-greased. In another pan put the rasberries and remaining sugar.  Cook over medium-high heat for a quick minute or two. Serve on top of hot  pancakes.
 

230 ml γάλα
2 αυγά
56 γρ βούτυρο, λιωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
1 κουταλακι του γλυκου εκχύλισμα βανίλιας
230 gr αλεύρι που φουσκώνει μονο του
2 κουταλακι του γλυκου ζάχαρη
1 κουταλακι του γλυκου κανέλα
1 κουταλακι του γλυκου αλάτι
4 μικρά αχλάδια τριμμένο
1 πακέτο κατεψυγμένο rasberries
2 κουταλακι του γλυκου ζάχαρη

Ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το τζίντζερ, το αχλάδι και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. ψηνουμε τις τηγανίτες αργά σε μέτρια φωτιά σε ένα μικρό τηγάνι καλά λαδωμένο. Σε κατσαρολάκι ριχνουμε τα σμέουρα και την υπόλοιπη ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά γιαμερικά λεπτά. Σερβίρουμε πάνω στις τηγανίτες .