Gateau au chocolat

125 gr good uality chocolate

100 gr unsalted butter

50 gr flour

125 gr caster sugar

4 eggs

Icing sugar for dusting

Preheat oven to 190. Butter sides and base of 23cm cake tin and line base with baking paper. Put chocolate and butter in Bain Marie until melted. Stir flour into a bowl and mix with sugar and eggs. Beat briefly with an electic mixer on low speed.stir in chocolate and mix for 3 minutesuntil smooth and the mixture forms a thick trail. Spoon into tin. Bake for about 25 minutes and then let it cool.Dust the cake with icing sugar and it is ready!

125 γρ καλής ποιότητας κουβερτούρα  με 55% κακάο (εγω  χρησιμοποιώ valrhona)
100 γρ βούτυρο ανάλατο
50 gr αλεύρι
125 γρ ζάχαρη άχνη
4 αυγά
Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190. Βούτυροστε  πλευρές και την βάση μιας φόρμα ς για κέικ 23 εκατοστών  και καλύψτε την βαση με χαρτί ψησίματος. Βάλτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα μπολ μαζί  με τη ζάχαρη και τα αυγά. Κτυπήστε σύντομα με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα . προσθέστε τη σοκολάτα και αναμίξτε για 3 λεπτά μεχρει να ομογενοποιηθεί και το μίγμα να γινει  παχύρευστο. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει .Πασπαλίστε την επιφάνεια  του κέικ με ζάχαρη άχνη και είναι έτοιμο!

Asparagus soup - Σούπα σπαράγγια

Τώρα  που το Φθινόπωρο κάνει δειλά δειλά την εμφάνιση του  ξεκινάω πάλι τις σούπες. Τις λατρεύω τις σούπες γιατί είναι γευστικές, ελαφριές και γεμάτες βιταμίνες. Όρεξη να έχει κανείς να δημιουργεί με τα λαχανικά (και όχι μόνο) που του βρίσκονται. Μια από τις αγαπημένες μου αν όχι η πιο αγαπημένη είναι η σούπα από σπαράγγια. Είναι τόσο νόστιμη  που την έχω χρησιμοποιήσει και σε επίσημο τραπέζι.

Θα χρειαστείτε

1 ματσάκι σπαράγγια

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ποτήρι κρασί

1 κ.σ. βούτυρο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Ζωμό λαχανικών περίπου 500 μλ

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο με το ελαιόλαδο να  λιώσει και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα σπαράγγια. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Δεν θέλουμε να καούν τα κρεμμυδάκια και μετά δυναμώνουμε για λίγο και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τον ζωμό , σιγανεύουμε την φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά. Όταν είναι έτοιμα αποσύρουμε από την φωτιά , αλατοπιπερώνουμε και πολτοποιούμε. Αν θέλουμε σερβίρουμε με λίγη κρέμα  γάλακτος  αλλά σας εγγυώμαι ότι ούτε καν θα την χρειαστείτε. Είναι πεντανόστιμη! 

Γρανίτα με ρόδι και σμέουρα

Και αφού το καλοκαίρι καλά κρατάει είπα να το δροσίσω λίγο με γρανίτες και παγωτά. Η ροδιά μας γέμισε ρόδια και σκέφτηκα να φτιάξω μια απολαυστική αλλά και σούπερ υγιεινή γρανίτα με ρόδια και σμέουρα. Οι γρανίτες αν σας αρέσουν είναι τα πιο απλά αλλά και διαιτητικά γλυκα.Είναι απλούστατη

Χρησιμοποίησα

τον χυμό από 2 ρόδια

1 πακέτο σμέουρα κατεψυγμένα

2-3 κ.γ μέλι ή ανάλογα πόσο γλυκιά την θέλετε

Έβαλα τα σμέουρα στο μπλέντερ και όταν θρυμματιστήκαν όλα έριξα το χυμό από ρόδι και το μέλι. Τα ανακατεψα καλά και τα έβαλα στην κατάψυξη. Τόσο απλό!

Plum filled potato dumplings

Την Κυριακή ο Γουινη μου μαγείρεψε μια Πολωνική συνταγή που είχα δοκιμάσει οταν είχαμε πάει Βαρσoβία απο τον θείο του Βόϊτεκ και είχα ξετρελαθεί. Mου έφερε λοιπόν ενα βιβλίο με κλασσικές πολωνικές συνταγές που λέγεται Rose Petal Jam και αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε απο την αγαπημένη μου. Nα την δοκιμασετε και αν σας αρέσει όλα τα εύσημα να τα δώσετε στον γουίνη γιατι αυτός την εκτέλεσε τόσο όμορφα! Θα την παραθέσω οπως ειναι από το βιβλίο στα αγγλικά και προσεχώς θα την μεταφράσω.

5 medium size unwashed potatoes

300 gr all purpose flour

1 egg

10 plums

110 gr butter

5 tblsp breadcrumbs

300 gr caster sugar

1 tsp ground cinnamon

for the cream sauce

250 ml single cream

4 tsp vanilla sugar

1/2 tsp cinammon

Peel the potatoes and boil in salted water until tender, then mash and allow to cool. Sieve the flour onto the mashed potatoe and mix in the egg by hand to form a dough mixture. Divide it into 5 cm diameter balls. Roll these out into circles about 5 mm thick and 15 cm across on a pre-floured wooden board. each circle should be large enough to wrap a plum.

Cut each plum in half, remove the stone and put tsp of sugar in the hollow in the middle. Place the 2 halves back together, then enclose in a pastry dough circle, pinching the pastry together and smoothing it so it is an even thickness all around the plum. Drop the balls into fresh boiling water for about 5 minutes or until they float to the surface. remove and drain.

Melt the butter in a asaucepan and mix in the breadcrumbs, sugar and cinammon. Cook together for a few minutes. Roll each ball in the breadcrumb mix until evenly coated.
To make the sauce, lightly whisk all the ingrendients together and serve alongside the dumblings.